Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nde yapılan araştırma, tavuk eti tüketimiyle ilgili çarpıcı sonuçlar ortaya koydu. Doktora öğrencisi Buket Altın Gaser’in farklı noktalardan temin ettiği 160 tavuk eti örneği üzerinde yaptığı incelemeler, her dört tavuk etinden birinde ölümcül salmonella bakterisinin bulunduğunu gösterdi.
TAVUK ETİNDE CİDDİ TEHLİKE
Araştırma kapsamında incelenen tavuk eti örneklerinin önemli bir kısmında salmonella bakterisi tespit edildi. Bakterinin en çok kanat etinde yoğunlaştığı belirlenirken, derisiz göğüs ve but etlerinde de varlığına rastlandı. Uzmanlar, bu durumun hijyen ve saklama koşullarıyla doğrudan ilişkili olduğuna dikkat çekiyor.
SALMONELLA TEHDİDİ BÜYÜYOR
Salmonella bakterisinin en yaygın görülme nedenleri arasında uygun olmayan saklama koşulları ve soğuk zincirin kırılması gösteriliyor. Özellikle tavuk etlerinin taşındığı karton kutuların, bakteri yayılmasını kolaylaştırdığı ifade ediliyor. Bu nedenle, hijyen standartlarına uygun taşıma ve saklama yöntemlerinin büyük önem taşıdığı vurgulanıyor.
