Sağlık Kontrolleri:
Kurban almadan önce sağlık kontrollerini yapmak önemlidir. Kurbanlık hayvanın sağlıklı olduğundan emin olmak için veteriner hekimlerden onay almak gerekmektedir. Hayvanın aşıları tam olmalı, ciddi bir hastalık belirtisi olmamalı ve fiziksel olarak sağlıklı bir görünümde olmalıdır.
Yetkilendirilmiş Kesimhaneler:
Kurbanlık hayvanın kesimi, hijyenik ve güvenli bir ortamda gerçekleştirilmelidir. Kesimhane seçiminde yetkilendirilmiş ve belgelendirilmiş kesimhaneleri tercih etmek önemlidir. Bu kesimhaneler, hijyen standartlarına uygun olarak çalışır ve sağlıklı et elde edilmesini sağlar.
Beslenme Durumu:
Kurbanlık hayvanın beslenme durumu da göz önünde bulundurulmalıdır. Hayvanın düzenli ve sağlıklı bir beslenme programından geçtiğinden emin olunmalıdır. Sağlıklı bir beslenme, etin kalitesini etkiler ve sağlıklı bir kurban eti elde etmek için önemlidir.
İç ve Dış Parazit Kontrolü:
Kurbanlık hayvanın iç ve dış parazitlerden arındırıldığından emin olunmalıdır. Bu, veteriner hekimler tarafından yapılmalı ve gerekli aşılar ve parazit önleyici tedaviler uygulanmalıdır. Parazit kontrolü, hem hayvanın sağlığını korumak hem de insan sağlığını tehlikeye atabilecek parazitlerin ete geçmesini önlemek için önemlidir.
Etin Saklanması ve İşlenmesi:
Kurban bayramından sonra elde edilen etin doğru şekilde saklanması ve işlenmesi önemlidir. Etin hijyenik koşullarda kesilmesi, ayrılması, paketlenmesi ve uygun şekilde saklanması sağlanmalıdır. Bu, etin bozulmasını önler ve güvenli ve sağlıklı bir tüketim sağlar. Etin dondurucuda uygun sıcaklıkta saklanması da önemlidir. Ayrıca, sağlıklı koşullarda işlenen etin tüketilmeden önce iyice pişirilmesi gerekmektedir.
Hijyen ve Temizlik:
Kurbanlık hayvanın kesimi ve etin işlenmesi sırasında hijyen ve temizlik kurallarına dikkat etmek büyük önem taşır. Kesimhane, ekipmanlar ve kesim işlemi için kullanılan yüzeyler düzenli olarak temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir. Eller, hijyenik bir şekilde yıkanmalı ve eldiven kullanılmalıdır. Bu, mikroorganizmaların ete bulaşmasını ve gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesini sağlar.
Etin Tüketimi:
Kurban etinin tüketimi sırasında da bazı dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Etin tam olarak pişirilmesi, mikroorganizmaların yok edilmesi için önemlidir. Etin iç sıcaklığının en az 70 derece olduğundan emin olunmalıdır. Ayrıca, etin taze ve sağlıklı olduğundan emin olmak için kokusunu, rengini ve dokusunu kontrol etmek önemlidir.
Kurban Bayramı'nda sağlıklı ve güvenli bir kurban almak için belirli önlemler almak önemlidir. Sağlık kontrolleri, yetkilendirilmiş kesimhaneler, beslenme durumu, iç ve dış parazit kontrolü gibi faktörlere dikkat etmek, sağlıklı bir kurban eti elde etmenin anahtarıdır. Ayrıca, etin doğru şekilde saklanması, hijyen ve temizlik kurallarına uyulması ve etin tüketilmeden önce tam olarak pişirilmesi de önemlidir. Tüm bu önlemleri alarak, güvenli ve sağlıklı bir Kurban Bayramı geçirebilir ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir kurban eti tüketebilirsiniz.
Kurban Hangi Günler Kesilir?
Kurban Bayramı'nda kurbanların kesilmesi için belirli bir süre bulunmaktadır. İslam dini açısından, kurbanların kesimi için özel olarak belirlenmiş iki gün vardır. Bu günler, Zilhicce ayının 10., 11. ve 12. günleri olarak bilinir.
Kurban Bayramı'nın ilk günü, Zilhicce ayının 10. günüdür ve bu gün "Arefe" olarak adlandırılır. Arefe günü, kurban kesmek isteyen kişilerin son bir hazırlık yapabilmeleri için ayrılmıştır. Kurbanların kesimine başlanmaz, ancak kurbanlık hayvanlar seçilir ve hazırlıklar tamamlanır.
Kurban Bayramı'nın ikinci, üçüncü ve dördüncü günleri olan Zilhicce ayının 11., 12. ve 13. günleri ise kurbanların kesimine ayrılmıştır. Bu günlerde kurbanlık hayvanlar, İslamî usullere göre kesilir ve etleri paylaşılır. Kurban kesimi, bu üç gün içinde gerçekleştirilebilir.
2023 Kurban Fiyatları Ne Kadar?
Türkiye Kasaplar Federasyonu kurbanlık fiyatlarına ilişkin yaptığı açıklamada küçükbaş hayvanların 7 bin TL, büyükbaşların ise 84 bin TL'den başlayacağını söyledi. Diyanet İşleri 2023 yılı için Kurban Bayramı vekalet fiyatlarını yurt içinde 5 bin 950, yurt dışında ise 2 bin 750 TL olarak belirlediklerini açıkladı.
