Son dönemde artan et fiyatları, vatandaşın alım gücünü daha da zorluyor. Kıvırcık kuzu karkas etin kilogram fiyatında yaşanan ani yükseliş, özellikle kıyma ve kuşbaşı fiyatlarını erişilmesi zor bir seviyeye taşıdı.
İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi’nin açıklamalarına göre, kıvırcık kuzu karkas etin kilogram fiyatı son 10 günde 60 lira artarak 510-540 lira seviyelerine çıktı. Kasaplar, sezon sonu sıkıntısının yanı sıra, yüksek enflasyon ve üreticilerin satış yapmaktan vazgeçmesi nedeniyle fiyatların daha da artabileceği konusunda uyarıyor.
Kıymaya Ulaşmak Zorlaşıyor
Tüketicinin tercih ettiği ince kuyruklu kıvırcık kuzuların, özellikle Çanakkale, Biga, Balıkesir ve Tekirdağ bölgelerinde yetiştirildiğini belirten Tüfekçi, bu cinsin kokusuz ve lezzetli eti nedeniyle yoğun talep gördüğünü ifade etti. Ancak bu talep fiyatlara da yansıdı. İstanbul’da kasaplarda kemikli kıvırcık kuzu etinin kilogramı 700-790 lira arasında değişirken, kıvırcık kuzu kıymanın fiyatı 1.150-1.250 liraya kadar çıktı.
Karkas Fiyatları Fırladı
Geçen hafta 470 lira olan kıvırcık karkasın fiyatı, bu hafta 510-540 lira bandına yükseldi. Anadolu ırkı koyunlarla kıvırcık koyun arasında 200 liranın üzerinde bir fiyat farkı oluştuğuna dikkat çeken Tüfekçi, dana karkas etin kilogramının ise 385-390 lira arasında değiştiğini belirtti.
Müşteri Kasaptan Marketlere Kaydı
Et fiyatlarındaki bu artış, kasap esnafını da olumsuz etkiliyor. Tüfekçi, yılbaşından bu yana müşteri kaybının yüzde 40’ı geçtiğini ve birçok müşterinin marketlere yöneldiğini söyledi. İstanbul’da dana kıymanın kilogram fiyatı 630-650 lira, kuşbaşı ise 650-680 lira arasında değişiyor.
Artan fiyatlar karşısında vatandaşın artık ete ulaşmak yerine sadece tezgahları seyretmekle yetinmek zorunda kalacağı endişesi giderek büyüyor.
